30 jan
por Patida Mauad 0 Comentários

Sobre Panc Por Cris Schittini

Do que antes era negligenciado para agora ser aclamado.
Do caos da guerra a arte sublime.
Sobre comida transformada em desejo.
Como Anthony Boudain escreveu em seu livro.

Em busca do prato perfeito:

“A manipulação, antes algo necessário para a transformação do impensável em comestível, havia edificado toda uma culinária, um modo de vida, uma filosofia. E a mágica era um pilar do processo, valiosa arma no arsenal do cozinheiro (…)
Respeito aos ingredientes já não é uma necessidade econômica em boa parte do mundo; é prazer, a ser experimentado e desfrutado quando se deseja.”

Hoje o respeito ao ingrediente é SIM uma necessidade econômica.
Saber o “que”,  “como” e “por quem” devem ser perguntas feitas sempre que escolhemos o que comer.
Fazer uso das PANC e valorizar o cultivo orgânico é uma necessidade atual de saúde do indivíduo e do meio ambiente.
Será que ainda não é óbvio que precisamos dos nossos biomas para continuarmos a existir? Como ainda tem gente que acha que aquecimento global é folclore? Estamos caminhando para qual futuro?
Só temos um planeta Terra! Não há planeta B, só há esse.
Está na hora de revermos nossos comportamentos, nossas escolhas e nosso estilo de vida. Fazer escolhas que preservam nossos biomas não é coisa de “eco-chato” é uma questão de necessidade.
Se informe, leia e estude, enquanto ainda temos liberdade de acessar a informação.
Não se esqueça:
Comer É um Ato Político.
Você É o que você Come.
SAÚDE É UM DIREITO DE TODOS!
Saúde é BioDiversidade que nos nutre!

@eidqui

 

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